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Le pili-pili... Il est aussi rouge que fort,
mais si parfumé !
Le pili pili est un piment, ce qui en fait un cousin des tomates et pommes de terre, c'est la famille des solanacées. Ce n'est pas le plus fort, mais il fait partie des piments forts, donc à utiliser en connaissance de cause !
La plante du pili pili se présente sous forme d'un arbrisseau plus d'un mètre de haut et de 60cm d'envergure. Il est originaire d'Afrique.
On l'utilise frais, séché, en purée, en poudre, ses utilisations en cuisine sont très variées, dans les cuisines traditionnelles de presque toutes les parties du monde.
Un plat cuisiné avec du pili-pili vous transporte au pays du soleul par sa saveur relevée mais subtile.
