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La racine de gingembre, juste sortie de terre.
Le gingembre est une plante herbacée rhizomateuse, dont les tiges peuvent atteindre 1m de haut. Ses fleurs sont extrêmement rares et ses fruits encore plus : il semblerait que personne n'en aie encore jamais vu !
La reproduction de gingembre se fait donc exclusivement de manière végétative (croissance du rhizome). C'est ce même rhizome que l'on consomme, frais, séché ou bien confit.
Ses usages culinaires sont multiples en cuisine asiatique mais aussi en cuisine occidentale, comme pour le très classique pain d'épices.
Au delà des propriétés aphrodisiaques qui seraient à vérifier, le gingembre a de nombreuses vertus, il diminue par exemple les nausées et donc le mal des transports ; les femmes chinoises l'utilisent traditionnellement contre les nausées liées à la grossesse.
En 2008, nous allons tenter la culture du gingembre en extérieur, après avoir testé cette plante en serre tropicale puis en serre froide.
