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Ces grains de café ont l'aspect d'une cerise,
mais un autre
goût !
La caféier, bien qu'originaire de l'Afrique tropicale est cultivé maintenant sur toute la planète dans les zones de climat tropical.
C'est un petit arbre à feuilles persistantes, sa floraison est très belle et parfumée. Les fruits mettent longtemps à mûrir, ils ressemblent au début à des cerises et on peut manger la chair qui entoure les graines, c'est très bon et excitant comme du café !
Avant de pouvoir préparer la boisson que nous connaissons, il faut torréfier le grain, c'est à dire le griller doucement.
Un peu comme pour la vigne, il existe quantité de variétés de caféiers, qui combinées aux différentes conditions de culture (climat, altitude, sols) donnent des terroirs dont la production est très différenciée.
Nos caféiers sont encore jeunes, mais nous ne désespérons pas de vous proposer un jour une tasse de café issu de nos cultures !
